QS; Qualität & Sicherheit

Deze Duitse normering omvat de kwaliteitsborging van levensmiddelen van dierlijke oorsprong (m.n. vleesproducten) van producent tot eindverbruiker.

Dit doel wordt bereikt door een systeem van kwaliteitsborging en –controle, waarin alle schakels van het voortbrengingsproces zijn opgenomen, zowel voor de veehouders als voor slachterijen, uitsnijderijen en (groot)handel. Voor diervoedersector, als leverancier van de veehouder, heeft QS; Qualität und Sicherheit GmbH eveneens criteria opgesteld .